Не найдете вы ничего нормального софта для полиграфии.
Не пишут для полиграфистов потому, что все полиграфисты как и вы хотят все и на шару, а разработка софта дело дорогое.
два раза писали программу под заказ, под требования наши, один раз в 1998 году под оперативную полиграфию (г.Москва, фирма Дизайн-Групп), упор на ризограф. Второй раз в Украина, Винница, фирма Планер (писалась на основе программы 1С, 7., дали требования "програмеру" сказали, что хотим и он в 1С создал учет и просчет себестоимости заказов. К сожалению ничего не осталось.
мы взяли зв основу 1с и доработали с программером под полиграфию. Условно-бесплатные и бесплатные настроены были как-то стандартно, а кудаже девать "изюминки"? Зато написано под свой бизнес-процесс! Будет не так дешево , но будет работать!
http://www.supasoft.ru/ --- это очень мощный конструктор , сами такой пользуем, сами програмируем. возможно впихнуть все и доработать как угодно. простой и понятный интерфейс. Если сами не справитесь , ребята там помогут, цены смешные.